Como limpar lulas e cozinhá-las deliciosamente em dois minutos

Lula - são cefalópodes que vivem em quase todos os mares da terra. Em lojas domésticas, atualmente você pode comprar principalmente moluscos dos mares do Extremo Oriente. O mais comum e delicioso é a lula do Pacífico. O comprimento do corpo sem cabeça e tentáculos é de 20 a 35 cm, e o valor dessa espécie em seu alto teor de proteínas e outras substâncias benéficas.
Além dessa espécie, o comando squid também entra na rede de comércio. Em média, o comprimento do corpo é 10 cm mais longo que o do Pacífico. Menos proteína, mas mais água. Graças a isso, sua carne fica mais macia após o tratamento térmico.
As espécies de lula do sul são maiores, a carne tem um sabor específico em muitos. À venda, são menos comuns que as lulas do Pacífico e do comandante.
Na rede de negociação, você pode encontrar um filé de lulas muito leve. Se a embalagem não contiver informações de que o filé está cozido no mar, você não deve comprar esse produto. Como regra, a lula capturada é congelada e enviada para processamento na China. Lá, o molusco é descongelado, cortado em filetes, branqueado e congelado novamente.
Para uso em comida caseira, é preferível cortar e limpar a lula.

Como limpar lulas rapidamente

Se a lula é adquirida por uma carcaça inteira com uma cabeça e tentáculos, então é primeiro cortada. Para fazer isso, corte a cabeça, sinta e retire um "bico" sólido. A cabeça e os tentáculos não são jogados fora, podem ser usados ​​em saladas, sopas e pratos principais. As entranhas são cuidadosamente removidas do corpo da lula. Depois disso, resta limpar a carcaça da pele pintada. Você pode fazer isso de acordo com o diagrama abaixo.
É mais lucrativo comprar carcaças de lula cortadas, congeladas, mas não descascadas.
Antes de cozinhar, eles devem ser descongelados em temperatura ambiente. Depois disso:
1. Das carcaças, para obter uma seta cartilaginosa transparente. Este é o rudimento da concha interior.
2. Se houver resíduos de órgãos internos, eles também devem ser removidos. Depois disso, coloque as carcaças em uma panela adequada e despeje água fervente sobre ela.
3. A casca superior se enrola, resta apenas enxaguar a amêijoa e usá-la em vários pratos.

Como fritar lulas em dois minutos

Muito rápido e você pode cozinhar lulas fritas. Para uma porção de lula frita, você precisa:

• dois mantos descascados de lula;
• 3-4 g de sal;
• 2 g de pimenta do reino moída;
• 30 ml de óleo.

1. Corte o manto de moluscos de um lado e coloque-o sobre a mesa. Faça cortes rasos com uma malha. Polvilhe com óleo, sal, polvilhe com pimenta.
2. Após um quarto de hora, aqueça a panela sem óleo. É conveniente usar uma assadeira ou pratos com revestimento antiaderente.
3. Coloque a lula em uma frigideira quente. Primeiro, coloque-o no lado onde estão os cortes e depois de 40 a 50 segundos, vire-o para o outro lado.
Depois de mais um minuto, a lula frita está pronta. Dê-lhes uma forma de tubo e sirva com qualquer molho.

Como fazer rapidamente uma salada de lula simples

Para duas porções de salada de lula, você precisa;

• 300 g de lula pelada;
• 70 g de maionese;
• pimenta a gosto.

1. Coloque a lula descascada em uma panela. Despeje em água fria. Aqueça até ferver. Cozinhe por 1-2 minutos e retire imediatamente a panela do fogo e retire imediatamente o molusco fervido da água quente.
2. Corte as lulas resfriadas em anéis.
3. Adicione pimenta e maionese. Mexa e sirva.
Devo acrescentar que muitos frutos do mar são muito caros. Lulas - as mais orçamentárias, estão disponíveis para a maioria dos consumidores. O sabor desses moluscos, devidamente cozidos, é excelente e os pratos deles devem estar no menu da família.