Fumeiro elétrico defumado a frio de um barril

Unidade de controle.
Eu queria me tornar um simples e grande fumeiro frio, para poder fumar lingüiça inteira, queijo, frango e peru inteiros. Além disso, eu queria fazer algo automático, para não monitorar constantemente a temperatura e todo o processo prosseguir sozinho.
Pesquisando na Internet, conheci muitos fumeiros e encontrei um design adequado, onde um elemento de aquecimento é usado como fonte de calor. Esse projeto poderia funcionar autonomamente por 12 horas seguidas e a temperatura na câmara não subia acima da temperatura de fusão do queijo.
Então procurei um elemento de aquecimento no Ali Express e encontrei um adequado para um forno ou churrasco. Notei também um controlador para controlar a temperatura com um termopar, para controlar um elemento de aquecimento.
Tudo está decidido: farei um fumeiro com um barril de metal regular de 200 litros. Encomendei todos os componentes e, enquanto eles foram enviados por correio, fui direto ao assunto.

Produção de fumeiro defumado a frio

Marcação da porta

Primeiro você precisa trazer o barril na forma apropriada. Para fazer isso, lave e limpe tudo desnecessário. Você pode queimar o barril com um queimador e depois limpá-lo com uma escova de metal.
Em seguida, a fita adesiva marca onde as portas estarão. Eu farei duas portas. Um grande no topo é para alimentos e o outro é pequeno no fundo para remoção de serragem e carvão.
Vou cortar o moedor.
Mas há um truque para torná-lo mais fácil. Para fazer isso, faça um corte no lado esquerdo da futura porta. Então perfuramos e apertamos laços.
E depois disso já estamos vendo o resto da porta. Como resultado, você receberá uma porta já claramente suspensa, exatamente no meio.
Tudo abre perfeitamente.

Instalando uma chaminé e chaminé

Perfuramos um buraco no topo do futuro fumeiro.
Enrosque a chaminé com uma aba. A tampa do cano é removida e, portanto, não há problema em mostrar tudo.
O amortecedor e a chaminé podem ser comprados sem problemas na loja de caldeiras e fogões. Existem muitas opções de diâmetros diferentes.
O tubo da chaminé parece muito bonito.

Vedações magnéticas de metal de velcro

Para fechar as folgas entre o corpo e as portas, é necessário fazer juntas.
Vai demorar metal fino. Marcamos e cortamos.
Nós consertamos temporariamente.
Realizamos furos e fixamos com rebites ou parafusos com porcas.
Também anexamos os suportes de guia sobre os quais as grades com produtos dentro ficam.
As portas serão protegidas contra abertura acidental por ímãs. Para fazer isso, instalamos os ímãs que você possui na fazenda nos cantos.
Agora a porta fechada será segura e não será aberta pelo vento ou vibração.
O suporte do rack fica assim:
Aperta a uma pequena distância, dado o diâmetro da churrasqueira.
Experimente a treliça.
Fazemos várias saliências a diferentes distâncias.
Se você não encontrar essas grades na loja, pode fazê-las cortando um círculo com um moedor de uma malha elástica de metal. Ou tecer a partir do fio você mesmo.

Acabamento exterior

Ele pintou todo o fumeiro com tinta resistente ao calor, como os canos de exaustão e os coletores de carros.
Fiz um furo para instalar um termopar na parte superior, para que os eletrônicos possam acompanhar a temperatura.
Termopar em si:
O elemento em si é muito pequeno, e essa enorme caixa de metal foi feita por mim.
Todo o conjunto eletrônico de controle do fumeiro, ou seja, seu elemento de aquecimento. Eu comprei tudo aqui - Ali Express.
Você precisará de:

• Controlador PID.
• Termopar
• Relé de estado sólido.
• Radiador para relés de estado sólido.

Tudo isso pode ser comprado em um conjunto de curso, como eu fiz.
Instalou um termômetro adicional no forno. Procure AQUI.
Aparafusou as maçanetas das portas.
O DEZ está instalado na parte inferior, embora ainda não o tenha corrigido.
E este é um palete para serragem e briquetes modernos prensados ​​para fumeiros.

Suporte para fumeiro

O fumeiro inteiro é instalado em um suporte de madeira.
Na prateleira de baixo está a eletrônica.
O fumeiro está pronto. Os custos, na minha opinião, são mínimos para esse dispositivo.
Artigo original em inglês