Fazer maionese é fácil

Como qualquer produto industrial, um molho chamado maionese se originou em casa. Suponha que inicialmente ele fosse estratificado rapidamente em produtos componentes e, portanto, não fosse armazenado por muito tempo. Hoje, na presença de um liquidificador submersível com modo turbo e vinte minutos de tempo livre, qualquer dona de casa pode preparar uma maionese homogênea chique. Além disso, levará cerca de 5 minutos para trabalhar.O produto será obtido sem espessantes artificiais, conservantes e intensificadores de sabor.

Ingredientes para Maionese

Gramas 270-300 do molho acabado sairão se tomarmos:
- 230-240 gramas de óleo vegetal (refinado);
- um ovo cru grande (ou 1 pequeno inteiro + 1 gema ou 1 proteína);
- 1 chá eu vinagre de comida;
- 0,3 chá eu açúcar granulado, sal fino do tipo "Extra" e mostarda em pó (pode ser preparado mostarda).

Fazendo maionese

Todos os produtos certamente devem estar em temperatura ambiente e não apenas removidos da geladeira.
Despeje o óleo em uma jarra limpa e seca, com capacidade para 0,5 litro, e dirija um ovo.
Despeje o açúcar e o sal em uma jarra.
Adicione mostarda e vinagre lá.
Deixe os produtos por 15 minutos para auto-reação. Após um determinado período de tempo, eles começam a formar um revestimento esbranquiçado.
No fundo da jarra, colocamos um liquidificador de imersão. Ligando-o na velocidade máxima, imediatamente observamos a formação de maionese.
Segurando a jarra, levante algumas vezes o liquidificador incluído. Em menos de um minuto, os diferentes ingredientes se transformarão em um único molho. Armazenamos (até um mês) na geladeira, cobrindo-a com uma tampa. Remova a crosta que se forma com o tempo ou mexa.
Depois de provar a maionese caseira nessa proporção, você poderá variar posteriormente o número de especiarias e tipos de óleo usados, resultando em um molho mais saturado ou menos gordo.