RECEITA DE SORVETE CASEIRO DIY

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Você não pode confundir o sabor do sorvete cremoso real com nada - é o sabor da infância. Acontece que preparar um sorvete caseiro é muito simples. Contém apenas ingredientes naturais e acessíveis. Quaisquer bagas sazonais ajudarão a diversificar o sabor.

Os ingredientes

Gemas - 6 unid.
Leite - 500 g.
Creme (teor de gordura de 33%) - 400 g.
Purê de framboesa - 50 g.
Açúcar - 170 g.

A receita de sorvete caseiro

1. O sorvete é preparado com base em um creme de ovo suave. Despeje o leite e o creme de leite (250 g) em uma panela pequena. Adicione metade do açúcar. Coloque a panela no fogo. Deixe a massa ferver.

2. Adicione o açúcar restante nas gemas. Misture delicadamente a massa com um batedor.

3. Quando o leite ferver, retire-o do fogo. Despeje uma pequena porção de leite quente nas gemas. Misture rapidamente a massa com um batedor, evitando a formação de caroços.

4. Despeje a mistura de ovos em uma panela com leite. Coloque fogo. Mexa a massa com uma espátula. O creme de ovo deve engrossar levemente, portanto, fique de olho na consistência e não a digera. Faça um teste de prontidão com uma espátula. Mergulhe na panela e remova imediatamente. Deve ser coberto uniformemente com creme. Se você tiver um termômetro, cozinhe a 80 ° C.

5. Despeje o purê de framboesa em um creme quente. Mexa até ficar homogêneo. Em vez de purê de framboesa, você pode usar frutas inteiras, congeladas, geléia ou cobertura pronta. Infelizmente, as framboesas não dão uma cor vermelha rica à sobremesa. O mesmo acontece se você decidir adicionar morangos.

6. Despeje o creme em um balde de plástico selado. Deixe esfriar completamente.

7. Bata o creme restante com um batedor até obter uma espuma macia.

8. Adicione o creme ao creme resfriado. Misture delicadamente com uma espátula.

9. Sorvete está pronto. Resta congelar. Feche o vaso com uma tampa. Coloque no freezer. Pegue um navio a cada hora. Misture bem o sorvete, esfregando as partículas congeladas das paredes e quebrando os cristais de gelo. A partir deste procedimento simples, dependerá de como será a sobremesa macia e aveludada. Se você não mexer o sorvete, ele congelará com um único pedaço de gelo, o que será inconveniente para se dividir em porções.