Champignon em conserva rápido em 1 dia

Champignon em conserva não é um hóspede raro em nossa mesa. Como regra, eles são servidos como um complemento para os pratos principais de aves ou carne. Muitas vezes, os cogumelos em conserva são usados ​​para preparar vários lanches, sanduíches e coberturas. É melhor conservar os cogumelos por conta própria, para ter certeza de sua qualidade e sabor.

Hoje ofereço uma receita rápida de cogumelos, que estará pronta no dia seguinte. Para sua preparação, precisamos apenas de óleo de girassol, vinagre e uma variedade de especiarias. Alterando a composição e a quantidade de especiarias, cada vez você pode obter um novo sabor de cogumelos em conserva. Por exemplo, você pode adicionar manjericão, endro, sementes de cominho, anéis de pimenta ou raiz de gengibre à marinada.

Os ingredientes


  • champignon fresco - 500 g;
  • óleo de girassol refinado - 50 ml;
  • mesa 9% de vinagre - 50 ml;
  • folha de louro - 2-3 peças .;
  • alho - 2-3 dentes grandes;
  • ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-5 peças .;
  • tomilho seco - alguns galhos;
  • cravo - 3-5 botões;
  • grãos de coentro - 0,5 colher de chá;
  • sal grosso - 1 colher de chá. sem escorregador
  • açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu

Passo a passo cozinhando cogumelos marinados


Lave os champignons frescos e deixe descansar um pouco na água. Limpamos as tampas dos cogumelos com uma faca, cortamos a base escura das pernas.

Para cozinhar cogumelos, precisamos de uma frigideira com lados altos. Despeje sal grosso e açúcar sobre ele. Adicione pimenta, cravo, louro e sementes de coentro a eles.

Descasque o alho, lave os dentes em água corrente e pique-os em uma prensa. Adicione o alho com sabor à panela no restante dos ingredientes.

Óleo vegetal refinado, de preferência girassol, também está incluído. Adicione o vinagre de mesa, ajudará a manter os cogumelos em conserva na prateleira da geladeira por um longo tempo.

Misture todos os ingredientes. Deixe a marinada ferver em fogo médio.

Coloque os cogumelos preparados na marinada fervente. Para a receita, é melhor usar cogumelos pequenos para que possam ser totalmente marinados.

Depois de cobrir a panela com uma tampa, cozinhe os champignons em uma marinada picante por 7 minutos. Durante esse período, os fungos liberam fluido e diminuem de tamanho.

Após 7 minutos, desligue o queimador e deixe os cogumelos esfriarem até a temperatura ambiente, sob a tampa de uma panela. Em seguida, transferimos para copos de tamanho adequado com uma tampa selada. Despeje os champignon com a marinada, que ficou na panela. Se desejado, a marinada pode ser filtrada através de uma peneira ou adicionada aos cogumelos juntamente com especiarias, para que os champignon se saturem melhor com os aromas das especiarias.

Depois de fechar o frasco firmemente, enviaremos os cogumelos resfriados à geladeira por um dia. No dia seguinte, os champignons estarão prontos, você pode tentar.

Bom apetite!