Salada russa de arenque e ovos salgados à luz

Uma salada de arenque e ovos complementa perfeitamente um prato de batatas (purê de batatas ou apenas batatas cozidas inteiras).
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 5-6 porções.

Salada de Arenque

• - arenque ligeiramente salgado - 1 pc. (500 g);
• - ovos - 2-3 peças .;
• - cebola (verde) - 1/2 molho;
• - endro - 1/2 maço;
• - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• - Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. l.;
• - pimenta preta moída;
• - sal.

Cozinhar

Você pode comprar pedaços de filé prontos (arenque) ou comprar um arenque inteiro e não dividido, preparar o filé de arenque em casa. Para fazer isso, primeiro limpamos as escamas do arenque, se estiverem presentes no arenque. Colocamos papel culinário na tábua da cozinha para facilitar a limpeza após o corte do arenque (basta jogar o papel junto com o lixo). Corte a cabeça e depois o abdômen. E então descartamos o interior, certifique-se de remover o filme escuro e amargo das paredes internas do abdômen do arenque. Em seguida, lavamos o abdômen do peixe dentro com água fria, mergulhamos o líquido com toalhas de papel. Nas costas, fazemos uma incisão na crista do peixe. Separe cuidadosamente as duas metades da carcaça de arenque, enquanto retira os ossos da coluna vertebral e costal.
Corte o filé de arenque em pedaços pequenos.
Ovos de galinha cozidos agora são cortados em quartos. As penas da cebola verde são cortadas em pequenas o suficiente.
Cobrimos o fundo do prato com ervas picadas. Sobre as verduras, coloque cuidadosamente os pedaços de filé de arenque e fatias de ovos, alternando-os entre si.
Preparamos um molho para lanches a partir dos seguintes ingredientes: pimenta, sal, vinagre e óleo vegetal.
Vestir a salada com molho pré-preparado.
Polvilhe a salada de arenque e ovo com endro fresco picado e cebola verde.
Sirva salada de arenque com batatas cozidas.